Enero es el mes dónde nuestro organismo necesita limpiarse, por ello debemos de aumentar la fruta y verdura en nuestros menús diarios.
Te proponemos esta receta ligera y muy sana.
En nuestro Mercado Virgen del Rosario tienes todos los productos necesarios para realizar esta rica ensalada.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 100 g de salmón ahumado
- 200 g de fresas
- 1 cucharada de pipas de girasol
- 1 cucharada de miel
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva y sal
- Unos tallos de cebollino
- Unos granos de pimienta rosa
Pasos a seguir:
1º PASO
Lava los espárragos trigueros, córtalos por la mitad y cuécelos 8 minutos al vapor. Y mientras se cuecen los espárragos, lava las fresas, retírales el pedúnculo, sécalas, trocéalas y reserva.
2º PASO
Mezcla la miel junto con una cucharada de vinagre, dos de aceite de oliva, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados. Remueve hasta que emulsione bien. Y por último, lava el cebollino, pícalo y agrégalo a la vinagreta.
3º PASO
Parte el salmón ahumado en tiras alargadas. Y luego, mezcla los espárragos cocidos, las fresas troceadas y el salmón cortado en tiras. Para completar la preparación, solo tienes que regar con la vinagreta, remover y servirla con las pipas de girasol espolvoreadas por encima.
¡Y listo para degustar!